Crni rižot i sipa s bobom na gastro radionici Kreativnog proljeća za prste polizat

Početak događanja na ovogodišnjem Kreativnom proljeću u Kaštelima posvećen je gastronomiji ili bolje rečeno tradicionalnim jelima kaštelanskog i dalmatinskog kraja. A o kojim se tradicionalnim jelima radi ove su nam srijede, na prvoj ovogodišnjoj gastro radionici manifestacije pokazali chef Antun Nišević i, za ovaj put, njegova desna ruka Andro Vetma.

Ovaj dvojac, u novoj, modernoj kuhinji srednje škole Braća Radić u Kaštel Štafiliću, koja je ovom prilikom bila ispunjena mirisima koji zaintrigiraju nepca i sva osjetila,  gostima su pripremali crni rižot i sipu i bob.

- Danas smo se odlučili za jela sa sipom, crni rižot te sipu i bob. Odlučili smo se za ova jela jer jednostavno, sipa i bob moraju „proći“ kroz Kaštela. Oba jela kuhali smo s domaćim sastojcima, mladom sipom i mladim bobom te sa začinskim travama s Kozjaka. Naravno, ima tu i nekih kuharskih tajni, ali se nadamo da su gosti uživali - kazao nam je poznati kuhar i voditelj radionice chef Antun Nišević.

A sipa i bob jelo je za koje je njegov pomoćnik na ovoj radionici, Andro Vetma ,na prošlogodišnjem Prvenstvu svita u pripremi jela od sipe i boba u amaterskoj konkurenciji odnio apsolutnu pobjedu.

- Nema posebnih tajni za ovo jelo, kako je Antun kazao mlada sipa, mladi bob, odgovarajuća manistra, zanimljivi začini, a najvažniji začin je ljubav prema kuhanju – kazao je ovaj amaterski prvak svita.

Uz ova dva jela gosti su imali priliku kušati i dva vina izašla iz bačava u školi Braća Radić, gdje se obrazuju budući poljoprivredni stručnjaci, bijelo i opolo. I oba vina ocjenjena su od strane gostiju odličnim ocjenama, čime se upotpunio dojam prave gastro ponude Kaštela.

Na drugoj radionici, koja će se na istom mjestu održati u četvrtak, s početkom u 14.30 sati, ovaj kuharski dvojac za goste će pripremiti dva mesna jela, a to su janjeće tripice te orzo i fažol sa suhim mesom te će zasigurno biti zanimljivo vidjeti kako majstori od kužine pripremaju ta jela, koja s pravom nose pridjev tradicionalna.

Foto: Ivana Topić (PGK)