hren
 
PORTALOV KUTAK ZA KUĆANICE
Uskrs nam je pred vratima. Iako je najlakše otići do trgovine i kupiti gotov proizvod, ništa ne može zamijeniti kada u ovo vrijeme naš dom zamiriše po kruškovcu i ružolinu. Pogađate da se radi o mirisu sirnica, uskršnjeg kolača koji je uz bojana jaja neizostavni dio našeg uskršnjeg stola.

Stoga ćemo s vama podijeliti recept drage tete Nevenke, koja nam je prije svega naglasila da kuća mora biti dobro ugrijana, a potrebni sastojci sobne temperature, ni prehladni ni prevrući, jer se tijesto neće dići.

Potrebne namirnice:

- 1 kg brašna
- 10 dag kvasca u kocki ili 2 kesice suhog
- 30 dag šećera
- 20 dag masti
- 10 dag margarina
- 6-8 jaja i to svi žumanjci i pola bjelanjaka u snijeg
- 1 ½ vanilin šećer
- Korica od limuna i naranče
- Ekstrakt ruma, kruškovca i ruže
- Mlijeko po potrebi

Izrada

U prosijano brašno u sredini napravimo udubinu, u koju dodamo posoljena žumanjca, šećer, vanilija šećer, koricu limuna i naranče, ekstrakt ruma, kruškovca i ruže (po želji, ne pretjerivat sa količinom), otopljenu mlaku masnoću, snijeg od bjelanjaka, te svježi kvas (ako koristimo suhi, umiješamo ga odmah sa brašnom). Uz dodavanje malo mlijeka umijesimo tijesto. Uz duže miješenje tijesto mora biti glatko, sjajno i srednje tvrdo.

Stavimo tijesto u pobrašnjenu posudu, pokrijemo krpom, te umotamo dekicom, pa ostavimo na toplome, po mogućnosti preko noći, da se diže.

Sutradan premijesimo i formiramo sirnice, ostavimo ih na masnom papiru ponovo da se dižu nekoliko sati, te prije pečenja zarežemo vrhom nožica na vrhu, ne preduboko, premazujemo žumanjcem i stavljamo peći  oko 40-45 minuta, u početku na 200, pa smanjimo na 180 stupnjeva.

Čim ih izvadimo iz pećnice posipamo ih krupnim šećerom.


KOMENTARI:

Stari Komentari (20)

  • (Gost)

    sirnice nisu više ono šta su bile.moderne mame kupuju sirnice odma iza poklada tako da je izostalo ono iščekivanje uskrsa

    oko 10 godina prije
  • (Gost)

    Ma ove sirnice danas su smuckaj pa prolij!
    Sican se ka dite,kad bi odila procesija za Veliki petak u Starome,kako bi zavonjale sirnice od pok.sjore Tonke Frankanjine,cila strada bi vonjala,a post,a gladni,jedva bi cekali Uskrs da ih se laznemo.Jos mi je ti okus u ustima,iman jednu ricetu od nje i cuvan je ka oko u glavi,i dat cu ih svojoj ceri ako Bog da.To je ono nase izvorno,i svitu moj,cuvajmo to!!!

    oko 10 godina prije
  • (Gost)

    je priznajem današnje sirnice se žute od umjetnih boja,ni traga domačim jajima,al ja sam još jedna mlada majka koja će nažalost prije i takve kupit,nego napravit domaće...valjda ću svremenom naučit,ništa nema lipše kad se iz kuće čuje miris domaćih sirnica i kolača kakve su pravile naše majke...lip pozdrav svima!!!

    oko 10 godina prije
  • (Gost)

    A nisu jon se baš dobro digle !

    oko 10 godina prije
  • (Gost)

    nisu, i ja san to primjetija :sigh

    oko 10 godina prije
  • (Gost)

    nisu se digle zbog viška šećera i masnoće, 20 dag bi bija maksimum :roll

    oko 10 godina prije
  • (Gost)

    ...i te kako su se digle...samo odem na kavu pa zaboravim da sam stavila peć,pa zagore

    oko 10 godina prije
  • (Gost)

    Zaboravite kupovne, bolje su domaće pa makar i da ne budu onako kako bi vi tili. Uspit će vam drugi put, a zašto ne kupovne, pa neki dan smo kupili u Biškića male sirnice, stavili ih u mikrovalnu da ih malo zgrijemo i dobili smo nešto od čega mi se smučilo i nikad više kupovnu.Sirnice su se pretvorile u smjesu koja nije ni nalik na tijesto za sirnice, ka da i nije od brašna,ljigavo, a od topline je izaša takvi vonj, kao od smrdljivih jaja u prahu, gadljivo, užas.
    A vi gospođo dajte taj recept koji čuvate za svoju ćer i preporučate ga svima nama a ne otkrivate. Hvala

    oko 10 godina prije
  • (Gost)

    ma je, bolje su domaće, pa makar se i ne digle ;)

    oko 10 godina prije
  • (Gost)

    20 dkg šećera i 25 dkg masnoće(pola maslinova ulja pola maslaca) i ostalo ka u riceti tribalo bi bit dobro.Moj pokojni otac bija je pekar i govorija je da cukar ne da da se tisto dobro digne!

    oko 10 godina prije
  • (Gost)

    dodajte žličicu soli

    oko 10 godina prije
  • Malo starinske pikanterije! (Gost)

    U staro doba su se čak recepti za trvenice nazivali i po pojedinim familijama koje su imale svoj specifični način pripreme. Tako su u Kaštel Štafiliću poznate \"Perišićeve trvenice\", a u Kaštel Novome \"Bragadinove trvenice\", itd.

    oko 10 godina prije
  • (Gost)

    pa sol je obavezna u sve kolače, ol ima neko ko to ne zna :roll

    oko 10 godina prije
  • marijana (Gost)

    ja bi van tila dat svoj recept za sirnice i hvala bogu sve mora bit toplo evo recepta:1kg brašna,25 dkg šećera,16 dkg rastopljene masnoće(maslo,mast) 1 kiselo vrhnje,8 jaja(od toga 3 bjelanjka)kora od limuna i naranče,maraskino(3 velike žlice)1 žlica kruškovca malo rakije od ruža(ružolino)3 vanilija šećera 3 dcl mlakog mlijeka.i to je to dobar tek

    oko 10 godina prije
  • (Gost)

    :)

    oko 10 godina prije
  • marijana (Gost)

    i zaboravila sam ono najvažnije ide 1 ipo kvasac friški :grin

    oko 10 godina prije
  • (Gost)

    danas nije jeftino ništa napraviti, pogotovo ako ima dvoje u kućanstvu.Tako i ja cili dan se trudila oko tih sirnica, pazi na temp. namirnica pazi na tijesto, pazi da nije hladno mliko i tako u nedogled.. par sati i u peć i na kraju u smeće sve, eto kakve san ti ja sriće . neće u mene više domaća sirnica.

    oko 10 godina prije
  • (Gost)

    da nisi toliko pazila, bolje bi ti ispale,
    znači kad zamisiš, ništa ne paziš, nego bar 2,3 ure odeš ča, najbolje vanka

    oko 10 godina prije
  • huncut7 (Gost_9525)

    sirnica je prava stvar,ali je bila najbolja kad su je spremale naše none

    oko 9 godina prije
  • (Gost_4400)

    uskrsne t r v e n i c e su prave sezonske poslastice i treba ih zaštitit... onako kako su radile naše bake i prabake i šukunbake... tribalo se satrt za zgotovit lipe i ukusne trvenice... a lipa su poslastica, pa na kraju dec prošeka i onda još jedan dec...

    oko 9 godina prije
Komentiranje je moguće smo putem facebook komentara

GLOMAZNI OTPAD
Raspored kontejnera za glomazni otpad
PRIJAVI DEPONIJ
Prijavi ilegalni deponij