hren
 
VINSKE MUŠICE ZAVRŠNI ČIN VINSKOG PROCESA U KAŠTILIMA
Znate li šta je tapun? Ako znate - odlično, a ako ne znate, tapun je čep za otvor na gornjen dilu bačve! Sad, kad to znate, ajmo naprid...
U noći od subote na nedilju Udruga prijatelja i štovatelja vina i vinskih proizvoda Kaštelanski crljenak iz Kaštel Kambelovca u konobi Ive Radunića u Kaštel Novon organizirala je nabijanje tapuna.

To je događaj koji svi oni šta se bave lozon i šta čine vino čekaju deset miseci. Nakon šta se u tih deset miseci sataru od truda, konačno su dobili vino koje sad - pripuštaju bačvi! Srećko Radnić, član Udruge Kaštelanski crljenak, ispriča je malu vinsku priču:

- Ovo šta je bilo u konobi Ive Radunića je završni čin jednog vinskog procesa. U Kaštilima se grožđe bere na Ruzaricu, to je prva nedilja u deseton misecu. Ove godine pala je točno na prvi desetoga. Desetak dana je stalo na dropu, onda se otakalo, turnjalo i bačve su se punile vinon. Vrenje je trajalo do Svih svetih i onda su se bačve nadopunile vinon. A u subotu uvečer su se nabijali tapuni...

Srećko Radnić je doda i ovo: - Želja naše Udruge je unapridit kulturu uzgoja i pijenja vina. Posebnu pažnju dajemo autohtonin kaštelanskin sortama grožđa, naš crljenak je u zadnje vrime doživija veliki bum. Osvojili smo zlatne i srebrne diplome, za nas se čulo svugdi po Hrvatskoj, a u zadnje vrime i izvan hrvatskih granica.

Udruga Crljenak će, među ostalim, uskoro zasadit vinograd autohtonog kaštelanskog grožđa, priredit Misec kaštelanske konobe i Dane vina, zatražit uvrštenje kaštelanskih konoba u vinske pute Dalmacije...
Pit će se kaštelanski crljenak i sigurno zapivat ona: Dođi u Kaštela, tamo te čekan ja...

Izvor: Slobodna Dalmacija


KOMENTARI:

Stari Komentari (15)

  • bosanac (Gost)

    clanak je simpatican i vraca nas u \"dobra stara vrimena\"....imam jednu primjedbu.... ono desetak dana na dropu to je bilo u neka druga vrimena kada se vino pravilo za bevandu....nakon toliko vrimena na dropu oslobadja se tanin a u vinima koja se sada konzumiraju postotak tanina se izbalansira ...ma znaju to kastelani samo je informacija malo nezgodna jer ima judi koji sve uzimaju za gotovo...crljenak je zakon

    oko 12 godina prije
  • nova (Gost)

    i šta je to \"nabijanje tapuna\"? ima nas koji ne znamo

    oko 12 godina prije
  • tapun (Gost)

    lud ka tapun, sičate se te uzrečice?
    a pijan ka čep,značilo bi da se tapun ne dira vina,nego samo nabija,tapun je portela.

    oko 12 godina prije
  • (Gost)

    Ovde san rođen i ostario,ali za nabijanje tapuna ne znan.I dide i pok. otac jemali su vinograde i konobe,ka ća jeman i sada ja. Kad se otaće vino u drvenu bačvu uvik se dil vina ostavja u staklenu demejanu,da bi se mogla nadolit bačva, jer ona uvik pomalo skošumaje vino.Vino se držalo na sdropu dokle je kod vrilo, a evo sad me bosanac ući ča je to bevanda; pa bi mu ovon prilikon želija zahvalit na poduci.

    oko 12 godina prije
  • luksic (Gost)

    Ono sto je bosanac napisa je za pravo i moj otac je drza drop dok nije provrilo ali sada ja radi drugovacije.Nakon 4 do 5 dana ocidim, turnjam i onda stravim pod vrenjacu i tako. I mogu van rec da je lipo pitko i da nije \"trko \" ko kod moga oca.

    oko 12 godina prije
  • znanje (Gost)

    pa pitaj čoviuka ako neznaš onće ti kazat.

    oko 12 godina prije
  • (Gost)

    Tapun nije čep za otvor na gornjem dilu bačve. Tapun je \"veliki čep pri dnu bačve\" (Radojka Badić - Ðugum: Kaštelanske beside, str.387). Ono šta drži Ivica Radunić na slici u novinan je gornja portela i stavlja se na vrh bačve (ima i donja portela na pročelju bačve). \"Bosanac\" nije u pravu kada komentira tehnologiju pravljenja crnog vina. Crno grožđe (kojemu se odvoji ostovina) može stati na dropu i 10 dana bez bitnog utjecaja na kvalitet vina. Dapače, crno vino koje ne ide u konzumaciju prvu godinu dana je bolje ako ima nešto veći postotak tanina (tanin omogućava bolje starenje vina tj. vino ima bolju \"kondiciju\").

    oko 12 godina prije
  • nova (Gost)

    Baš vam hvala, sad znam puno više, ali još me zanima da li Kaštelani stavljaju kokošji izmet za aromu kao što se priča?

    oko 12 godina prije
  • (Gost)

    Tapun = čep za otvor na gornjem dijelu bačve
    [URL=http://www.brela.com/brolanenses/rjecnik.htm]http://www.brela.com/brolanenses/rjecnik.htm[/URL]

    oko 12 godina prije
  • (ReDiC00L)

    [QUOTE] Baš vam hvala, sad znam puno više, ali još me zanima da li Kaštelani stavljaju kokošji izmet za aromu kao što se priča? [/QUOTE]

    Je, zato u Kastilin ima sve manje vinogradi a sve vise i vise peradarski farmi. I ne samo kokosji, sad smo poceli i nojeve uvozit, kazu da njihov izmet daje jos bolji buke (bouquet) :p . A ima san cut da su sad na redu emui :grin

    oko 12 godina prije
  • In vino veritas (SotokucoBrce)

    Ma vidi gori ovoga pitanja-provokacije, ma moran reagirat, da kokosji izmet, ma ajme grezosti.
    A cerce, pa Kastelansko grozde i vino je uvik bilo dobro, jedno od najboji u nas jer je za to pogodna klima i zemja. Ja san ka mali s prijatejin odija u konobe pomagat susidun cisti bacve, evo ovako u ovo doba - na jesen. To je moguce samo kad van je jedno 6-10 godina, poslin ste veliki i nemozte uc u bacvu, ali rasla su nova dica... Dali bi nan bruskin u ruku, usli bismo u bacvu i iznutra je ocistili od taloga tako da je bila cista i spremna za vino, ma ca ces pricat. Svak je radija vino po nikon svon receptu a bilo je jema i bice dobri vin iz Kastela.
    Aj zivili! :p

    oko 12 godina prije
  • Vidi (Gost)

    Živija ti meni 100 godin!!!

    oko 12 godina prije
  • pitanje (Gost)

    di se može nabavit sadnica ili plenka Kaštelanskog crvenka,ja bi posadija jedno 1000 trsi? o tome se govori več pet šest godimn a ništa se baš ne radi.podržavcan udrugu vcaljda neće i ona ka i ovi dosad samo govorit

    oko 12 godina prije
  • Matijaca (Gost)

    Vise je Milorad BIBIĆ zvani Mosor napisa o Kaštelin i Kaštelanima u zadnje dvi godine nego svi spliski novinari prije. Mosore, evala ti, vidi se da si u svome ditinjstvu puno lita proveja u Lukšiću. I kako san čita u tvojoj knjizi Zakon Pjace tamo vata Čehinje. Dabogda opet, ja ti to želim

    oko 12 godina prije
  • Bedalov (Gost)

    Zahvaljujem Miloradu Bibiću Mosoru i udruzi Crljenak šta reklamiraju naša Kaštila. Bravo!

    oko 12 godina prije
Komentiranje je moguće smo putem facebook komentara
 

Vinarija Kovač
Putaljski put 14
21212 Kaštel Sućurac
Tel: 021 224 550
Mob. 098 9172600
Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite.
http://www.winerykovacsplit.com

Vinarija Matela
Kaštel Sućurac
http://www.utpo-matela.hr/

Vina Bedalov
OPG Jakša Bedalov
Biskupa Frane Franića 14
21214 Kaštel Kambelovac
Mob: +385993331844
Email: Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite.
http://vinabedalov.com/

Vina Vuina
https://www.facebook.com/Vinarija-Vuina-1415146922071433
http://vino-vuina.hr

OPG Perišin
Brce 24, Kaštel Kambelovac
Mob. 098 490 323
https://www.facebook.com/vinaperisin/

OPG MILAN IVICA
Tel: +385 (0) 21 234 754
Mob: +385 (0) 91 901 6986
E-mail: Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite.
http://posip-milan.hr