hren
 
Evo ovako je bilo prilikom berbe jedne od nekoliko sorti grožđa koje će ove godine Udruga Kaštelanski Crljenak ubrati i preraditi. Ovaj put bralo se grožđe sorte Plavac mali cca. 500 kg, koje će članovi Udruge Kaštelanski Crljenak preraditi i čime će vrednovati gospodarski potencijal ove sorte na području Kaštela. Plavac je izvrsne tehnološke zrelosti karakteristične za ovu sortu. Na grozdu se vide tri stupnja zrenja suvica, tamno crna zrna i zelena zrna.

Plavac je imao 19,20 sladora i 4,15 kiseline. Premda je ova godina bila kišovita sorta Plavac mali je dala iznad prosječni kvalitet.

U tijeku berbe članovi udruge su se podsjetili na prčenje konja, na način na koji su naši očevi i djedovi u prošlim vremenima transportirali grožđe do svojih konoba na preradu.

Berba je završena u konobi gdje se grožđe samlilo  i prepustilo spontanoj prirodnoj fermentaciji , a berači su se poslužili tradicionalnim jelima koja su se služila u jematvi.

Tradicionalni jelovnik u jematvi:              Vino

Panibrod                                                Vlaška (bilo)
Leša Junetina sa kiselin kupuson                 Babica (crno)
Bravetina na gradele sa zrnima grožđa         Opol (roze)
Paradižot                                               Prošek (slatko)

Udruga Kaštelanski Crljenak u svojim planovima za ovu godinu planira vinofikaciju (napraviti vino) od šest sorti kaštelanskog grožđa:
Vlaška, Mladinka, Plavac, Vranac, Glavinuša, Ninćuša, te Opol (mješavina kaštelanskih sorti), Prošek, kupaža Vlaška i Mladinka, kupaža kaštelanskih sorti crnog grožđa. 

Ovi planovi su vezani za praktično vrednovanje gospodarskog potencijala autohtonih kaštelanskih sorata grožđa.


KOMENTARI:

Stari Komentari (10)

  • Tradicija ...??? (starosejanin)

    \"*****li\" su konja sa PLASTIČNIM kofama ... stvarno TRADICIONALNO .... nema šta ...

    oko 13 godina prije
  • @ tradicija (Gost)

    šta bi ti, možda da drvenim plugom oru. Vidi se da nisi u polje primirisa.

    oko 13 godina prije
  • (Gost)

    Dobro van izgleda vinograd, lip van je i konj i ako van uspije vinifikacija udruga će imat posla i dogodine.

    oko 13 godina prije
  • (Gost)

    Bravo za Udrugu kaštelanski crljenak. Ne sumljan da Jakov neće uredno provest vinifikaciju. U Kaštilin se tribaju proizvoditi kvalitetnija vina jer je dobra sirovinska osnova. Ovo je pravi iskorak u tom smjeru. Dakle, samo naprid Kambelovčani!

    oko 13 godina prije
  • (Gost)

    nisu prČili nego prTili. *****t znači nešto drugo :)

    oko 13 godina prije
  • (Gost)

    A zašto Vlado pije, a ne pomaže drugima? Oli je on nadzorni organ.Bidni Ive osin šta je *****ja mora je još i u muljaču bacat.

    oko 13 godina prije
  • Vratija se Šime... (Gost)

    Crljenak naj je pobiga na Hvar,vino nam se pravi u Zagrebu!!
    Bravo!!... triba stvari vratit onde di pripadaju.

    oko 13 godina prije
  • CRLJENAK (Gost)

    svaka čast ovo je za pohvalu

    oko 13 godina prije
  • zobnica (Gost)

    kadse gonilo grožđe konj je imao pojačanu prehranu ,treba mu zobnica, kad se več da jelovnik za berače moga je i za gonjače, bravo ! pozdrav sa sjevera.

    oko 13 godina prije
  • (Gost)

    Najbolje je , prova san ga u F. Raduna

    oko 13 godina prije
Komentiranje je moguće smo putem facebook komentara