To je događaj koji svi oni šta se bave lozon i šta čine vino čekaju deset miseci. Nakon šta se u tih deset miseci sataru od truda, konačno su dobili vino koje sad - pripuštaju bačvi! Srećko Radnić, član Udruge Kaštelanski crljenak, ispriča je malu vinsku priču:

- Ovo šta je bilo u konobi Ive Radunića je završni čin jednog vinskog procesa. U Kaštilima se grožđe bere na Ruzaricu, to je prva nedilja u deseton misecu. Ove godine pala je točno na prvi desetoga. Desetak dana je stalo na dropu, onda se otakalo, turnjalo i bačve su se punile vinon. Vrenje je trajalo do Svih svetih i onda su se bačve nadopunile vinon. A u subotu uvečer su se nabijali tapuni...

Srećko Radnić je doda i ovo: - Želja naše Udruge je unapridit kulturu uzgoja i pijenja vina. Posebnu pažnju dajemo autohtonin kaštelanskin sortama grožđa, naš crljenak je u zadnje vrime doživija veliki bum. Osvojili smo zlatne i srebrne diplome, za nas se čulo svugdi po Hrvatskoj, a u zadnje vrime i izvan hrvatskih granica.

Udruga Crljenak će, među ostalim, uskoro zasadit vinograd autohtonog kaštelanskog grožđa, priredit Misec kaštelanske konobe i Dane vina, zatražit uvrštenje kaštelanskih konoba u vinske pute Dalmacije...
Pit će se kaštelanski crljenak i sigurno zapivat ona: Dođi u Kaštela, tamo te čekan ja...

Izvor: Slobodna Dalmacija

Komentari:

bosanac Poslao Gost_154 dana 2006-11-06 09:51:24 clanak je simpatican i vraca nas u "dobra stara vrimena"....imam jednu primjedbu.... ono desetak dana na dropu to je bilo u neka druga vrimena kada se vino pravilo za bevandu....nakon toliko vrimena na dropu oslobadja se tanin a u vinima koja se sada konzumiraju postotak tanina se izbalansira ...ma znaju to kastelani samo je informacija malo nezgodna jer ima judi koji sve uzimaju za gotovo...crljenak je zakon

nova Poslao Gost_154 dana 2006-11-06 20:35:48 i šta je to "nabijanje tapuna"? ima nas koji ne znamo

tapun Poslao Gost_125 dana 2006-11-06 21:22:38 lud ka tapun, sičate se te uzrečice?  a pijan ka čep,značilo bi da se tapun ne dira vina,nego samo nabija,tapun je portela.

Poslao Gost_102 dana 2006-11-06 22:17:32 Ovde san rođen i ostario,ali za nabijanje tapuna ne znan.I dide i pok. otac jemali su vinograde i konobe,ka ća jeman i sada ja. Kad se otaće vino u drvenu bačvu uvik se dil vina ostavja u staklenu demejanu,da bi se mogla nadolit bačva, jer ona uvik pomalo skošumaje vino.Vino se držalo na sdropu dokle je kod vrilo, a evo sad me bosanac ući ča je to bevanda; pa bi mu ovon prilikon želija zahvalit na poduci.

luksic Poslao Gost_154 dana 2006-11-06 22:59:20 Ono sto je bosanac napisa je za pravo i moj otac je drza drop dok nije provrilo ali sada ja radi drugovacije.Nakon 4 do 5 dana ocidim, turnjam i onda stravim pod vrenjacu i tako. I mogu van rec da je lipo pitko i da nije "trko " ko kod moga oca.

znanje Poslao Gost_83 dana 2006-11-07 22:36:15 pa pitaj čoviuka ako neznaš onće ti kazat.

Poslao Gost_203 dana 2006-11-08 13:13:26 Tapun nije čep za otvor na gornjem dilu bačve. Tapun je "veliki čep pri dnu bačve" (Radojka Badić - Đugum: Kaštelanske beside, str.387). Ono šta drži Ivica Radunić na slici u novinan je gornja portela i stavlja se na vrh bačve (ima i donja portela na pročelju bačve). "Bosanac" nije u pravu kada komentira tehnologiju pravljenja crnog vina. Crno grožđe (kojemu se odvoji ostovina) može stati na dropu i 10 dana bez bitnog utjecaja na kvalitet vina. Dapače, crno vino koje ne ide u konzumaciju prvu godinu dana je bolje ako ima nešto veći postotak tanina (tanin omogućava bolje starenje vina tj. vino ima bolju "kondiciju").

nova Poslao Gost_139 dana 2006-11-09 15:49:57 Baš vam hvala, sad znam puno više, ali još me zanima da li Kaštelani stavljaju kokošji izmet za aromu kao što se priča?

Poslao Gost_146 dana 2006-11-09 16:07:18 Tapun = čep za otvor na gornjem dijelu bačve  http://www.brela.com/brolanenses/rjecnik.htm

Poslao ReDiC00L dana 2006-11-09 16:40:59 Quote: Baš vam hvala, sad znam puno više, ali još me zanima da li Kaštelani stavljaju kokošji izmet za aromu kao što se priča?     Je, zato u Kastilin ima sve manje vinogradi a sve vise i vise peradarski farmi. I ne samo kokosji, sad smo poceli i nojeve uvozit, kazu da njihov izmet daje jos bolji buke (bouquet) . A ima san cut da su sad na redu emui

In vino veritas Poslao SotokucoBrce dana 2006-11-09 20:08:20 Ma vidi gori ovoga pitanja-provokacije, ma moran reagirat, da kokosji izmet, ma ajme grezosti.  A cerce, pa Kastelansko grozde i vino je uvik bilo dobro, jedno od najboji u nas jer je za to pogodna klima i zemja. Ja san ka mali s prijatejin odija u konobe pomagat susidun cisti bacve, evo ovako u ovo doba - na jesen. To je moguce samo kad van je jedno 6-10 godina, poslin ste veliki i nemozte uc u bacvu, ali rasla su nova dica... Dali bi nan bruskin u ruku, usli bismo u bacvu i iznutra je ocistili od taloga tako da je bila cista i spremna za vino, ma ca ces pricat. Svak je radija vino po nikon svon receptu a bilo je jema i bice dobri vin iz Kastela.  Aj zivili!

Vidi Poslao Gost_28 dana 2006-11-09 20:46:12 Živija ti meni 100 godin!!!

pitanje Poslao Gost_68 dana 2006-11-09 21:48:38 di se može nabavit sadnica ili plenka Kaštelanskog crvenka,ja bi posadija jedno 1000 trsi? o tome se govori več pet šest godimn a ništa se baš ne radi.podržavcan udrugu vcaljda neće i ona ka i ovi dosad samo govorit

Matijaca Poslao Gost_142 dana 2006-12-01 13:02:25 Vise je Milorad BIBIĆ zvani Mosor napisa o Kaštelin i Kaštelanima u zadnje dvi godine nego svi spliski novinari prije. Mosore, evala ti, vidi se da si u svome ditinjstvu puno lita proveja u Lukšiću. I kako san čita u tvojoj knjizi Zakon Pjace tamo vata Čehinje. Dabogda opet, ja ti to želim

Bedalov Poslao Gost_142 dana 2006-12-01 13:03:32 Zahvaljujem Miloradu Bibiću Mosoru i udruzi Crljenak šta reklamiraju naša Kaštila. Bravo!

Dodaj komentar
Ime:	Gost
Naslov/Ime:
BBCode:
Komentar: