 Evo ovako je bilo prilikom berbe jedne od nekoliko sorti grožđa koje će ove godine Udruga Kaštelanski Crljenak ubrati i preraditi. Ovaj put bralo se grožđe sorte Plavac mali cca. 500 kg, koje će članovi Udruge Kaštelanski Crljenak preraditi i čime će vrednovati gospodarski potencijal ove sorte na području Kaštela. Plavac je izvrsne tehnološke zrelosti karakteristične za ovu sortu. Na grozdu se vide tri stupnja zrenja suvica, tamno crna zrna i zelena zrna.Plavac je imao 19,20 sladora i 4,15 kiseline. Premda je ova godina bila kišovita sorta Plavac mali je dala iznad prosječni kvalitet.
U tijeku berbe članovi udruge su se podsjetili na prčenje konja, na način na koji su naši očevi i djedovi u prošlim vremenima transportirali grožđe do svojih konoba na preradu.
Berba je završena u konobi gdje se grožđe samlilo i prepustilo spontanoj prirodnoj fermentaciji , a berači su se poslužili tradicionalnim jelima koja su se služila u jematvi.
Tradicionalni jelovnik u jematvi: Vino
Panibrod Vlaška (bilo)
Leša Junetina sa kiselin kupuson Babica (crno)
Bravetina na gradele sa zrnima grožđa Opol (roze)
Paradižot Prošek (slatko)
Udruga Kaštelanski Crljenak u svojim planovima za ovu godinu planira vinofikaciju (napraviti vino) od šest sorti kaštelanskog grožđa:
Vlaška, Mladinka, Plavac, Vranac, Glavinuša, Ninćuša, te Opol (mješavina kaštelanskih sorti), Prošek, kupaža Vlaška i Mladinka, kupaža kaštelanskih sorti crnog grožđa.
Ovi planovi su vezani za praktično vrednovanje gospodarskog potencijala autohtonih kaštelanskih sorata grožđa.
|
Tradicija ...???
Poslao starosejanin dana 2006-10-09 09:20:41
"Prčili" su konja sa PLASTIČNIM kofama ... stvarno TRADICIONALNO .... nema šta ... | @ tradicija
Poslao Gost_27 dana 2006-10-09 10:13:50
šta bi ti, možda da drvenim plugom oru. Vidi se da nisi u polje primirisa. |
Poslao Gost_101 dana 2006-10-09 10:24:10
Dobro van izgleda vinograd, lip van je i konj i ako van uspije vinifikacija udruga će imat posla i dogodine. |
Poslao Gost_203 dana 2006-10-09 12:02:47
Bravo za Udrugu kaštelanski crljenak. Ne sumljan da Jakov neće uredno provest vinifikaciju. U Kaštilin se tribaju proizvoditi kvalitetnija vina jer je dobra sirovinska osnova. Ovo je pravi iskorak u tom smjeru. Dakle, samo naprid Kambelovčani! |
Poslao Gost_244 dana 2006-10-09 14:01:26
nisu prČili nego prTili. prčit znači nešto drugo  |
Poslao Gost_203 dana 2006-10-09 14:14:38
A zašto Vlado pije, a ne pomaže drugima? Oli je on nadzorni organ.Bidni Ive osin šta je prčija mora je još i u muljaču bacat. | Vratija se Šime...
Poslao Gost_51 dana 2006-10-09 14:54:41
Crljenak naj je pobiga na Hvar,vino nam se pravi u Zagrebu!!
Bravo!!... triba stvari vratit onde di pripadaju. | CRLJENAK
Poslao Gost_133 dana 2006-10-09 15:24:30
svaka čast ovo je za pohvalu | zobnica
Poslao Gost_60 dana 2006-10-09 15:47:57
kadse gonilo grožđe konj je imao pojačanu prehranu ,treba mu zobnica, kad se več da jelovnik za berače moga je i za gonjače, bravo ! pozdrav sa sjevera. |
Poslao Gost_96 dana 2006-10-14 17:22:05
Najbolje je , prova san ga u F. Raduna |
|
Početna
